УЧАСТВУЙТЕ В ОПРОСАХ

В Петербурге заведений fast-casual открылось в два раза больше чем ресторанов

03.04.2019

Согласно исследованию международной консалтинговой компании Colliers International, по итогам первого квартала 2019 года в Петербурге появилось не менее 50 новых точек общепита. Половину из них – 25 точек составили заведения формата fast-casual, который развивается между фаст-фудом и демократичными ресторанами, представляя в общепите один из наиболее активных сегментов.

В Петербурге заведений fast-casual открылось в два раза больше,
чем ресторанов

Также в городе открылись 12 новых ресторанов и 11 баров. По оценке экспертов, рестораторы сегодня предпочитают уходить от чёткого позиционирования, вследствие чего на рынке все чаще наблюдается размытие границ между общепринятыми классификациями «ресторан-кафе-бар».

Активность арендаторов помещений под общепит в первом квартале 2019 года осталась на уровне 2018 года, когда за аналогичный период появилось не менее 45 новых заведений, однако в прошлом году с долей 39% в структуре открытий доминировали рестораны.

Более половины – 26 новых точек общепита, которые заработали в Северной столице с января по март этого года, открылись в Центральном районе Санкт-Петербурга. Наиболее популярными локациями у арендаторов стали улицы Восстания, Некрасова и Рубинштейна. Следующими по востребованности среди рестораторов выступили Адмиралтейский и Петроградский районы.

В общем числе открытий первого квартала 2019 года превалировали заведения смешанной концепции, без акцента на определенной национальной кухне. При этом среди ресторанов и кафе, специализирующихся на кухне какой-то одной страны или тематике, лидерами выступили итальянские заведения – на них пришлось 6 новых точек общепита, а также рыбные рестораны. Последних появилось в Петербурге три – «Рыба моей мечты» на проспекте Динамо, д. 2А, Art Caviar на Большой Конюшенной улице, д. 10 и GYPSY FISH & TAPROOM, который объединил концепцию пивного бара и ресторана с морепродуктами в креативном пространстве «Порт Севкабель».

По словам Владимира Каличава, руководителя департамента услуг для ритейлеров Colliers International, популярность небольших заведений общепита связана прежде всего с более низким порогом входа на рынок для новых игроков, а также с возможностью снизить затраты на открытие очередной точки для сетей.  «Заведения площадью до 200 кв.м требуют меньших инвестиций, позволяют смелее и чаще экспериментировать, а в случае необходимости, быстро реагировать сменой формата на изменения предпочтений потребителей», – отмечает Владимир Каличава.

Материалы по теме

Сеть кафе Prime выйдет за пределы столичного региона

Сеть кафе Prime выйдет за пределы столичного региона
02.04.2019 Регионы РФ В ближайшие два года компания планирует открыть заведения в Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге и Краснодаре Подробнее

KFC откроет в Москве ресторан нового формата

KFC откроет в Москве ресторан нового формата
22.02.2019 Москва Заведение Sanders Grill в формате fast-casual откроется в торговом центре «Афимолл» в начале марта Подробнее

Рынок кофеен далек от насыщения, и этот сегмент активно развивается

Рынок кофеен в России
12.02.2019 Тенденции рынка В России потребление кофе в расчете на человека значительно уступает европейским странам и США Подробнее

В 2019 году в Москве планируется ввести 520 000 кв.м качественных торговых площадей

В 2019 году в Москве планируется ввести 520 000 кв.м качественных торговых площадей
03.04.2019 Тенденции рынка Дефицит торговых площадей подталкивает девелоперов завершать строительство давно ожидаемых торговых центров Подробнее

Объем инвестиционных сделок за I квартал 2019 года увеличился

Объем инвестиционных сделок с коммерческой недвижимостью в России
02.04.2019 Тенденции рынка Инвесторы по-прежнему осторожны и после неопределенности 2018 года все еще придерживаются выжидательной позиции Подробнее

Популярное

Анализ рынка складской недвижимости класса «С»
Анализ рынка складской недвижимости класса «С» («В-») по итогам 2018 года
Аналитическая группа офиса швейцарской оценочной компании Swiss Appraisal в России и СНГ представила исследование складского рынка столичного региона
подождите ...
HotLog