На Невском проспекте Петербурга откроются заведения сети «Булочная Ф.Вольчека»

На Невском проспекте, д. 15 появятся сразу два проекта сети «Булочная Ф. Вольчека» – пекарня и кофейня «Кофеварим». Для этих целей сеть арендовала помещение площадью 72 кв.м в здании отеля «Талеон», которое ранее занимала Vertu. Брокером сделки выступил Knight Frank St Petersburg.

Сеть «Булочные Ф. Вольчека» была создана Филиппом Вольчеком в 2013 году, сегодня в Петербурге и ближайших пригородах работают 53 пекарни, а также 9 заведений «Кофеварим» – две кофейни и семь кофестанций. На сегодняшний день сеть заведений является одной из наиболее активно развивающихся в Петербурге в своем сегменте.

Для открытия пекарен компания выбирает в Петербурге небольшие помещения с витринными окнами в проходных локациях, часто на пересечении улиц, как в центре города, так и в спальных районах. Новые заведения сети на Невском проспекте станут первыми проектами на данной улице.

Стоит отметить, что в настоящий момент наибольшее число помещений на Невском проспекте занимают операторы общественного питания – 33%. Среди них же и наблюдается наибольшая ротация.

По итогам I полугодия 2017 37% закрытий пришлось именно на кафе, в то же время наибольшее число новых точек (31%) – это также предприятия общественного питания. С начала 2017 года на Невском проспекте открылись «Кура, греча, суп», «Хлеб насущный», «Кореана light», Green Box и др. Ротация по итогам I полугодия составила 7%, средние ставки варьируются от 6000 до 15000 руб./кв.м/месяц в зависимости от локации и характеристик помещения.

По словам Анны Лапченко, руководителя проектов торговой недвижимости Knight Frank St Petersburg, в последнее время среди петербуржцев существенно вырос спрос на качественную местную продукцию. На сегодняшний день небольшие пекарни, предлагающие ассортимент вкусной недорогой выпечки, находятся на пике популярности. Для таких операторов крайне важно, где будет расположено кафе или пекарня, поскольку они предлагают товар ежедневного спроса, который должен быть быстро оборачиваемым. Пекарням нужны активные пешеходные потоки, чтобы люди по дороге на работу или домой смогли зайти и купить себе что-то. Конкуренция за подходящие площадки, которые соответствуют требованиям по вентиляционным и электрическим мощностям, существенно выросла в последние несколько лет.