Сеть заведений быстрого питания KFC откроет в Москве ресторан нового формата под вывеской Sanders Grill, пишет газета «Ведомости» со ссылкой на сообщение компании Yum! Brands Russia, развивающей в России сети KFC и Pizza Hut.
По данным издания, первое заведение KFC в формате fast-casual откроется в торговом центре «Афимолл» в начале марта этого года. Ресторан будет рассчитан на 55 посадочных мест. Минимальные затраты на открытие заведения могут составить в 10 млн руб.
Напомним, концепция fast-casual («быстрый и демократичный») представляет собой нечто среднее между предприятием фаст-фуда и рестораном формата casual dining. Для точек формата фаст-кэжуал, в отличие от фастфуд-заведений, характерна более комфортная посадка и более высокое качество еды. При этом скорость обслуживания и средний чек ближе к стандартам заведений fast-food.
Согласно данным исследования NPD Group, сегодня формат fast-casual самый динамично развивающийся сегмент на рынке общепита как в России, так и в Европе. При этом стоит отметить, что в Европе фаст-кэжуал конкурирует в большей мере с демократичными ресторанами, тогда как в России и США основная конкуренция наблюдается с заведениями формата фаст-фуд.
Среди российских сетей, работающих в концепции fast-casual, эксперты NPD Group выделяют такие заведения как Burger Brothers, «Farш», «Братья Караваевы», Marketplace.
KFC – международная сеть ресторанов общественного питания, представленная более 21 000 заведениями в более чем в 130 странах мира. В России под вывеской KFC работает более 750 ресторанов бренда.
Cлужба информации ZDANIE.INFO
