УЧАСТВУЙТЕ В ОПРОСАХ


Результаты опроса

В структуре ТРЦ существенно выросла доля ресторанов

19.09.2016

Доля ресторанов в структуре торгово-развлекательных центров за последние 3 года выросла в 2 раза. Согласно данным нового отчета ведущей международной консалтинговой компании в области недвижимости CBRE, основной тенденцией 2015-2016 годов стало появление ресторанов среди арендаторов торговых центров. В данном случае речь идет не о фудкортах и сетевых ресторанах, а о появлении в составе арендаторов авторских ресторанных концепций, в том числе и премиального уровня. Их доля за последние три года увеличилась в два раза. Среди них: «Гранд Европейский экспресс» и GOODMAN STEAK HOUSE в ТРЦ «Европейский»; Kabuki lounge & bar, OsteriaMario, Torro Grill, Zotman Pizza Pie в «Мега Химки»; Isola, Local Comfort Food, Fornetto, Be Funny в «Кунцево-Плаза»; Porto Malteze, «Монстр Хиллс» в ТРЦ «Авиапарк»; Zafferano, Nobu в ТРЦ Vegas Crocus City.

Всего по данным компании «Ресторанный Рейтинг» в Москве работают 1 500 ресторанов, из них 600 заведений представляют собой авторские/профессиональные концепции, известные широкой публике, и которые способны формировать трафик посетителей за счёт качества концепции и вне зависимости от локации размещения. Среди них такие заведения как Sixty, «Карлсон», White Rabbit, Wine & Crab, La Maree, Porto, «Dr. Живаго», «Воронеж», «Кафе «ПушкинЪ» и еще 591 бренд.

Согласно данным CBRE, структура ресторанов с позиции уровня цен характеризует Москву как город с высокой дифференциацией доходов. По уровню среднего чека рестораны Москвы в три раза дешевле, чем в Женеве, и почти в два раза дешевле, чем в Лондоне и Париже.

Основу ресторанного бизнеса столицы составляют более дешевые ресторанные концепции, что находит отражение и в структуре запросов посетителей: по данным «Ресторанного рейтинга», куда ежемесячно за подбором ресторана обращаются порядка 50 000 человек, сегодня москвичей интересуют более дешевые заведения со средним чеком до 1 000 и до 1 500 рублей. Для сравнения, еще в 2015 году нижняя отметка запросов начиналась от 2 000 рублей.

При этом в Москве работают почти 200 ресторанов со средним чеком от 3 000 рублей и выше, 16 из которых – со средним чеком более 5 000 рублей. Среди них La Maree, O2 Lounge, Balzi Rossi, «Палаццо Дукале», «Марио», Pub Lo Picasso и ряд других.

Обороты популярных ресторанных концептов демонстрируют рост. В частности, новые популярные рестораны по итогам года ожидают рост оборота порядка 20%, а среди новых концептов, открытых в этом году, расчетные сроки окупаемости, вне зависимости от масштаба инвестиций, находятся в диапазоне от 9 до 24 месяцев. В самых дорогих и успешных ресторанах оборот достигает 1 млн рублей на кв. м в год (с учетом летней веранды). Оборот сетевого фаст-фуда в Московском регионе также вырос – на более чем 10% по отдельным сетям.

Средние показатели оборота сетевых ресторанов (тыс. руб. / кв. м в год)

Марина Малахатько, директор отдела торговых помещений CBRE в Московском регионе комментирует: «Рестораны в ТРЦ – это одно из ключевых проявлений современной диверсификации бизнеса рестораторов, что в большей степени обусловлено ростом роли торговых центров как life-style центров, как городских зон community, куда люди приходят, в том числе, приятно провести время. При этом рост культуры еды вне дома в Москве способствует тому, что качественные рестораны довольно хорошо себя чувствуют в рамках городских ТРЦ и показывают высокие обороты, сопоставимые с показателями ресторанов сети, размещенных в street-retail».

Материалы по теме

В ТРЦ «МЕГА Химки» открылся второй ресторана Cook’kareku

Cook’kareku
08.09.2016 Консультанты, управляющие Оригинальное оформление Cook’kareku в «МЕГЕ Химки» разработала дизайн-студия Sundukovy Sisters Подробнее

Новый бренд в сфере общественного питания появится в России

Новый бренд в сфере общественного питания появится в России
27.06.2016 Регионы РФ Первое заведение Amsterdam Chips Company открывается на Невском проспекте в СПб Подробнее

4% площадей в ТЦ приходится на общепит

4% площадей в ТЦ приходится на общепит
16.06.2016 Москва Исключением является московский торговый центр «Европейский», в нем заведения общепита арендуют около 15% площадей Подробнее

Стратегия рынков питания и развлечения в ТРЦ в период кризиса

Фуд-корт в ТРЦ
19.10.2015 Статьи В 2015 году торговые центры потеряли до 15% трафика. Отрицательная динамика сказалась на сегменте питания в ТРЦ, который аккумулировал 99% общего потока. Меньше всего кризис отразился на динамике открытия развлекательных зон в ТРЦ. Подробнее

В ТОК Selectica 12% площадей отдано под общепит

В ТОК Selectica 12% площадей отдано под общепит
13.05.2015 Девелоперы, строители Исследовав окружения проекта, девелопер максимально увеличил зону общественного питания Подробнее

Российский складской рынок покажет рост

Российский складской рынок покажет рост
23.03.2017 Консультанты, управляющие Компания CBRE совместно с «Логопарк Девелопмент» и при поддержке АКИТ провела исследование рынка складов в эпоху e-commerce Подробнее

Компания AKTIVO предложит инвесторам новые объекты – супермаркет «Лента» и магазин «Спортмастер» в Подмосковье

Компания AKTIVO предложит инвесторам новые объекты – супермаркет «Лента» и магазин «Спортмастер» в Подмосковье
15.03.2017 Консультанты, управляющие Минимальный размер инвестиции составляет 2 млн рублей; предполагаемая среднегодовая доходность – 14% Подробнее

Популярное

Районные торговые центры показали наибольшую устойчивость к кризису
Районные торговые центры показали наибольшую устойчивость к кризису
Более половины рынка ТЦ столицы занимают районные объекты. Об особенностях управления малыми торговыми центрами рассказывает генеральный директор управляющей компании «Столица Менеджмент» Ольга Летютина
подождите ...
HotLog